牛肉花样吃法-----粉蒸牛肉

1. 牛肉横切大薄片。

2. 牛肉加生抽、老抽、料酒、盐、香油和胡椒粉拌匀。

3. 加鸡蛋清朝一方向拌匀。

4. 静置待用，腌制入味。 也可入冰箱冷藏一段时间。

5. 锅烧干后放入糯米和大米小火炒制，不停翻动。米可提前清洗晾干。

6. 炒至金黄，放凉，用料理机搅拌十秒即可，不用太细。

7. 磨好的米粉放入牛肉。

8. 拌匀放置1小时。

9. 菠菜洗净，去大叶和菜心，根部切齐。

10. 放开水淖一下捞出浸冷水。

11. 菠菜如图摆入盘内。

12. 放上裹粉的牛肉。

12. 放上裹粉的牛肉。

14. 水开后大火蒸半小时。

15. 香菜梗切碎，红辣椒斜切。

16. 红辣椒放入盘子周边，继续蒸2分钟，停火5分钟出锅撒香菜。