卤煮豆腐

豆腐切成3-4毫米见方，厚度3毫米左右，待用。

用不粘锅，少量放油，煎成两面发黄。待用。

炒锅放水，放入花椒、大料、姜片，豆腐煮。

快熟时放入味精、盐。

豆腐煮后，就发起来了，出锅即可。