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香而不腻的腊鱼烧五花
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作者：
曙光。
用料
香而不腻的腊鱼烧五花的做法步骤
步骤 1
1、干豆角提前用温水浸泡至软； 2、锅中烧水，水开后放入五花肉焯烫； 3、肉变色后捞出，洗去浮沫； 4、再次起锅烧水，水开后放入腊鱼焯烫；
步骤 2
5、2分钟后将腊鱼捞出，沥干水分待用； 6、另起锅烧热，放少许油，油烧热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香； 7、爆出香味后，放入五花肉； 8、炒至五花肉出油，放入腊鱼块；
步骤 3
9、翻炒几下后，放入泡好的干豆角； 10、炒匀后，放入辣酱； 11、再放入生抽； 12、充分翻拌均匀；
步骤 4
13、加入清水至食材的1/2处； 14、放入装有香料的茶包袋； 15、大火煮开，盖上锅盖，转小中火炖20分钟； 16、放入青红椒，继续炖5分钟即可。
步骤 5
1、干豆角提前用温水浸泡至软； 2、锅中烧水，水开后放入五花肉焯烫； 3、肉变色后捞出，洗去浮沫； 4、再次起锅烧水，水开后放入腊鱼焯烫；
步骤 6
5、2分钟后将腊鱼捞出，沥干水分待用； 6、另起锅烧热，放少许油，油烧热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香； 7、爆出香味后，放入五花肉； 8、炒至五花肉出油，放入腊鱼块；
步骤 7
9、翻炒几下后，放入泡好的干豆角； 10、炒匀后，放入辣酱； 11、再放入生抽； 12、充分翻拌均匀；
香而不腻的腊鱼烧五花的小贴士
1、干豆角需要提前浸泡，泡透炖起来才好吃； 2、腊鱼焯烫一下，可以去除浮盐，肉质也会变软； 3、由于腊鱼中含有盐分，不需再另外加盐； 4、加入适量辣酱可以提鲜，使这道菜更具风味。
菜谱创建时间：2013-01-26 17:25:30
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