酸菜鱼

锅里多油热了之后下葱段爆香 下姜蒜，酸辣椒，干辣椒，桂皮，八角，胡椒，小茴香，花椒 翻炒半分钟炒出香味 下酸菜的梗，翻炒半分钟 下酸菜叶子，加盐，点点糖，生抽，鸡精 翻炒半分钟，加水

水开了下腌制好的鱼块 开了之后小火煮或者关火焖，让鱼肉彻底吸入酸菜的鲜味。