油泼腊味土豆丸子

按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；椒、胡萝卜、木耳、腊肠切碎，葱、姜切末，锅中烧水，水开后放入土豆丝焯烫至软；

捞出土豆丝，挤去水分放入碗中；放入适量黑胡椒粉；放入切碎的腊肠；再放入切碎的木耳和胡萝卜；再加入适量面粉；

充分拌匀，尽量使菜均匀裹上面粉；用手捏成丸子，放入盘中；锅中烧水，水开后放入土豆丸子，大火蒸八分钟；

等待的时间里制作油辣子，辣椒面放入碗中，加入1大勺植物油调匀；葱、姜末和青红椒碎放入碗中；加入少许盐和鸡精；再加入适量生抽和醋；充分搅拌拌匀；

锅中加入2大勺油、烧热，倒入辣椒粉中，搅匀；再将油辣子与步骤14中的调料混合，拌匀，吃时蘸食或浇在土豆丸子上即可。