重花草浸菜苗（年菜之春色满园）

准备：买回稍微嫩的菜心苗，洗净沥干水分备用；

虫草花取3两，用温水浸发，约10分钟；

煮一锅沸水，加适量盐、糖、油，大火依次焯熟菜心、虫草花后捞出备用；菜心焯熟后，先装盘；

起锅，中火，勺两大勺高汤，里面烹适量盐、糖、勾薄芡，用汤勺打稠汤汁，放胡萝卜、姜片适量，然后倒入虫草花，关火；

将虫草花连同汤汁一起倒在菜苗之上，装盘即可享用。