红薯蛋糕

蛋黄加15克细砂糖，用打蛋器搅拌至砂糖溶化。

慢慢加入色拉油，和牛奶，一边加一边搅拌。

加入地瓜泥，继续搅拌均匀。

筛入低筋面粉。

用橡皮刮刀翻拌成均匀的蛋黄糊，备用。

蛋清分三次加入80克白砂糖，打发成细致的蛋白霜。我打到了干性。

分三次把蛋白霜加入到蛋黄糊中，每一次都翻拌均匀以后再加下一次。

翻拌好的蛋糕糊，没有消泡，细腻，浓稠。

分装入准备好的模具中，蛋糕片，上火190度，下火160度烘烤约12分钟。我选的纸杯稍微大了一些，上下火145度，25分钟。