荞叶炒冬笋

荞叶洗净切段，冬笋去皮去老根，放锅内煮10分钟。待凉，切丝。

干辣椒，姜，切末。

热锅凉油，油温9成热时放姜，荞叶，辣椒快炒，放，盐，味精。炒匀出锅。