苋菜煮皮蛋

苋菜去蔸，洗净切段。

皮蛋去皮切丁。蒜去皮，姜洗净，切末。

热锅凉油，油温2成热时放蒜，姜末。小火煸出香味，开大火放入苋菜炒软后放皮蛋，放入大约120mL开水煮2分钟，放盐鸡精即可。