用APP打开 
宿舍简单版-韭菜炒小鱿鱼（管蛸）
5891人浏览 59人收藏 0人做过
作者：
汪小跳吃吃吃吃吃
用料
宿舍简单版-韭菜炒小鱿鱼（管蛸）的做法步骤
步骤 1
小鱿鱼去掉软骨（大鱿鱼去掉软骨改刀成小块就行，做法还是一样），清洗干净； 韭菜洗净，切段
步骤 2
锅中烧半锅水，等水滚开后加入小鱿鱼，再加入一大勺白酒（北京二锅头100ml的那种就行）去腥味。 看到小鱿鱼变白微微卷曲，就捞出， 沥干水分，（时间太短来不及拍图啦）
步骤 3
锅烧热，加入两大勺橄榄油，怕腥的话等油热了加入生姜片略炒 先加入韭菜茎炒制微软后倒入韭菜叶翻炒，加一点点盐让韭菜入味
步骤 4
韭菜炒到半熟的时候，加入小鱿鱼翻炒到韭菜熟，根据自己的口味加入盐，胡椒粉即可~
宿舍简单版-韭菜炒小鱿鱼（管蛸）的小贴士
1.一定要将内脏和软骨清干净，以免有沙，口感不好 2.鱿鱼炒前需要焯水，再炒的时候就不容易出水了；切记不可焯水太久，不然就跟嚼橡皮筋的感觉一样。变白微卷曲的程度可以保持Q弹的口感 3.先炒茎后炒叶可以保证整个韭菜的熟程度一样，同样适合别的蔬菜
菜谱创建时间：2013-03-26 13:24:05
评分 8.2 523 人做过
评分 7.8 13 人做过
5 人做过
1 人做过
3 人做过
评分 8.4 141 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.5 1091 人做过
评分 7.8 218 人做过
1 人做过
评分 7.6 307 人做过
评分 7.8 967 人做过
评分 8.5 222 人做过
评分 8.0 524 人做过
6 人做过
评分 7.9 591 人做过