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咖喱螺酥饼
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作者：
bada小美
用料
咖喱螺酥饼的做法步骤
步骤 1
吐司面包去边，切成1CM见方的小块备用
步骤 2
将5克玉米淀粉和35克水混合溶解
步骤 3
锅中放适量油，倒入洋葱丁炒香
步骤 4
倒入牛肉馅炒至变色
步骤 5
放入盐，糖，咖喱粉调味
步骤 6
再加入面包丁拌匀，最后倒入提前溶好淀粉水，炒至收干汤汁即可
步骤 1
油酥材料混合揉匀，包上保鲜膜静止松弛20分钟
步骤 2
油皮材料混合揉至表面光滑的面团，盖上保鲜膜静止松弛20分钟
步骤 3
将松弛好的油皮和油酥各分成10等份，油酥约13克/个，油皮约18克/个
步骤 4
取一份油皮擀开，包裹入油酥，收紧口
步骤 5
油酥皮擀开成牛舌状，卷起，再擀开再卷起
步骤 6
取一份擀卷好两次的油酥皮，从中间对半切开
步骤 7
切口面朝上，压扁，擀开
步骤 8
翻面，包入提前制作好的咖喱牛肉馅，约31克
步骤 9
再盖上另一片擀好的切口面朝上油酥皮，边级压薄捏成麻花，表面刷蛋黄水，烤箱预热180度，中层烤20分钟左右
咖喱螺酥饼的小贴士
咖喱牛肉馅Tips: 1.牛肉馅也可用猪肉馅等代替。 2.去边的白吐司可以用面包糠代替，其作用是吸附肉馅内的油脂和汤汁，可使口感较湿软不油腻。 咖喱螺酥饼Tips: 1.配方中的酥油可用猪油、黄油代替。 2.蛋黄水即1个蛋黄加入10ml水打匀即可。
菜谱创建时间：2011-10-21 16:33:55
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