凉拌蒜茸茄条

茄子洗净去皮，分两段上锅蒸熟。

拿出控水晾凉，撕成小条。

锅中倒入少许油，放入葱哈蒜末青椒丁煸香，再加入少许酱油和醋，加盐，关火。

将蒜蓉汁浇在茄条上，拌匀既可。