董太的私房菜--牛肉豌豆炒菜瓜

将菜瓜洗净，然后去皮切丁。 豌豆剥好，洗净，胡萝卜洗净，去皮，然后切丁，将豌豆和胡萝卜丁依次焯水。

葱摘好，然后洗净，切丝。 牛肉洗净，切丝，那酱油、料酒腌制。

锅中放入适量油，将牛肉炒熟，然后加入菜瓜丁，翻炒，放入适量胡椒粉。

加入适量白糖，然后加入胡萝卜丁，加入适量醋，翻炒，把火关小一点，加入豌豆。

5分钟后，加入适量盐、鸡精，开大火一分钟，即可出锅。