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豆豉蒸排骨
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作者：
小蒙奇奇
用料
豆豉蒸排骨的做法步骤
步骤 1
葱切小段，姜切丝，大蒜压泥，干辣椒剪碎
步骤 2
小排浸泡一小时左右，去掉血水
步骤 3
将小排控干水份，用厨房用纸吸干多余的水份
步骤 4
加入一勺料酒去腥
步骤 5
撒一点盐让小排入味，加一勺六月鲜、一勺蚝油、一勺糖，用手抓匀后撒上一勺干淀粉，继续抓匀后倒入葱姜蒜辣椒末
步骤 6
加一勺蒜蓉豆豉酱，并抓匀
步骤 7
加些许油拌匀，放置一旁，腌制半小时以上
步骤 8
排骨平铺入盘，覆上保鲜膜，并在膜上戳孔，放入锅中，中火蒸20分钟即可出锅
豆豉蒸排骨的小贴士
1.覆上保鲜膜是为了防止水蒸气流入盘中 2.尽量平铺小排，以免生熟不均
菜谱创建时间：2013-05-02 00:52:52
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