小米炒腊肉

小米用牛奶浸泡1小时。

控干牛奶，放入蒸锅，蒸20分钟。

取出，晾凉后用手搓散。

腊肉切丁。韭菜洗净切段。红辣椒洗净切丁。

鸡蛋进行分离取蛋黄。

将蛋黄打散。

锅置火上，放少量的油，放入腊肉小火煸至香味出来，倒入小米，蛋黄炒散，放韭菜，辣椒，盐，味精炒匀即可。