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箬叶香菇糯米蒸排骨
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作者：
寒烈
用料
箬叶香菇糯米蒸排骨的做法步骤
步骤 1
煮肋排洗净，浸泡30分钟去除血水，捞出沥干水后，加葱姜料酒，盐糖，在冰箱中腌制10小时，待用
步骤 2
糯米浸泡10小时，待用
步骤 3
香菇切成丁，用少许油爆香，待用
步骤 4
取箬叶，用水清洗干净，擦干水份，铺在容器底部及四周
步骤 5
浸泡好的糯米取出，滤去多余水分，倒入冷却的油爆香菇丁，加少许老抽，拌匀
步骤 6
容器底部铺一层香菇糯米，腌制好的肋排码放整齐，其上再铺一层糯米，最后盖上箬叶
步骤 7
开水中火蒸2小时，取出即可食用
箬叶香菇糯米蒸排骨的小贴士
如买不到新鲜箬叶，干箬叶亦可以，用荷叶代替也行； 我用的是鲜香菇，若喜欢味重一点的，可以用干香菇代替； 假如爱吃口味丰富的，还可以在其中加入栗子丁，笋丁，火腿丁等； 在蒸的过程中，要随时注意蒸锅内的水位，如果水偏少的话，可以适当续水。
菜谱创建时间：2013-05-15 12:48:13
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