海鲜汤

Name: 海鲜汤
Ingredients: 瑶鱼; 2-3个鸡蛋; 虾; 香菜; 盐

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作者：掌灯回家

这道菜在烟台很多人家都会做，忘记了名字。传统的里面还要有海参、鲍鱼、牛蹄筋、猪肚、海米、扇贝丁、生蚝、木耳。。。。。

用料

海鲜汤的做法步骤

步骤 1

蒸鸡蛋羹（鸡蛋打散加一点盐和一点热水，上锅蒸成豆腐那样的硬度），晾凉取出，切块备用

步骤 2

瑶鱼切块

步骤 3

剥虾仁，剔除虾线

步骤 4

瑶鱼块和虾仁快速焯水捞出

步骤 5

另作一锅开水（有高汤最好），烧开之后加入上述原料烧开加盐即可

海鲜汤的小贴士

海鲜不焯水的话，做出来的汤会比较浑浊。

菜谱创建时间：2013-06-04 01:35:27

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