豌豆糯米饭

1、咸肉一定要肥瘦一起切丁，蒸的过程中肥肉中的油会被糯米吸收，增加饭的香味。咸肉本身有咸味，为了不掩盖饭香不需要再另外加盐。 2、糯米比较吸水，蒸的时候水可以放的比平时煮饭少一些，蒸出的糯米饭干一些才会颗粒分明。 3、紫米只是用来调色，加多了会变黑，半碗煮出来的糯米饭是淡淡的粉紫色，很漂亮。