沙茶酱炒干丝

需要全部切成丝，肉丝要用酱油；料酒；抓一下

葱头先切丝，后切末，葱姜切末备用

豆芽菜掐去二端，芹菜切丝，焯水备用

豆干丝用油炸至微黄发一点焦捞出备用，肉丝也需用油炸一下捞出备用，香菇丝也需油炸

台湾口味的第一步：锅中放油，下入红葱头末爆香，在下入葱姜末

台湾口味第二步：放入沙茶酱；蚝油；白糖，加入少许清水，避免酱粘锅，炒匀

倒入炸好的豆干丝；肉丝；红椒丝，再加入少许清水避免豆干丝粘锅，翻炒均匀，让沙茶酱等渗入豆干丝中

台湾口味第三步：倒入焯好水的豆芽丝；芹菜丝；青蒜丝，炒匀后沿锅边倒入一小勺乌醋，就完成了