鱼香虾球

Name: 鱼香虾球
Ingredients: 虾仁; 葱; 姜; 蒜; 冬笋丝; 盐; 糖; 生抽; 醋; 料酒; 水淀粉

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作者：生活如此

用料

鱼香虾球的做法步骤

步骤 1

虾仁去虾线，用料酒；盐；腌制

步骤 2

玉米淀粉，不放水，调成糊

步骤 3

将糊倒在虾仁上，抓匀

步骤 4

调糖醋汁：糖：醋：盐：生抽：水淀粉=4:6:1:1:4按比例调好糖醋汁备用

步骤 5

锅中做开水，在小泡微开时，放入虾仁，继续保持小火，处于微开状态，以避免大火时，将淀粉煮脱落。此过程1-2分钟。还可以关火后，浸泡1-2分钟

步骤 6

锅中放油，姜；蒜；冬笋丝；鱼香汁；虾球；葱花；关火放味精

鱼香虾球的小贴士

1.葱姜蒜量要大，是鱼香菜，都离不开葱姜蒜！ 2.用水焯虾仁的方法，少油腻。但是炒出来的菜，总归不如油炒的漂亮！

菜谱创建时间：2011-10-18 20:30:28

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