蛤蛎意面-传统风味的意大利面

蛤蜊买来后在清水里面养一天。用之前1小时，加1小匙盐让它吐沙。下图是吐沙前的样子。

吐沙后的样子。

大蒜去皮切成碎末

洋葱也切碎

在锅中加入1L水，烧开后加入一大匙盐，然后把意面加入。煮意面的水是意面量的10倍，偶锅子小就用了1L，最好还是1.5L啦，加盐的量我一般性是1L水放一大匙盐的样子）一直开盖烧，烧到包装上示意的时间，提前30s拿出来沥干水分。如果这个时候蛤蜊还没有烧好，那就要在碗中放一点橄榄油，否则面容易粘在一起或者表皮风干了，口感就不好了。

接下来处理蛤蜊。在锅中加入2大匙橄榄油，中火的样子，爆香蒜末和洋葱末，直到洋葱末变得透明。

加入沥干水分的蛤蜊一起炒。

淋上2大匙黑朗姆，盖上锅盖焖1分钟。还是中火哦。

等蛤蜊的壳差不多全部打开之后，就说明熟了，别太久了，否则蛤蜊的肉就很柴了，口感超级差的啦，这个大家应该懂得。。。。

然后加适量的盐，偶加了1/4小匙，但是偶这个是竹盐不是很咸的，如果大家用细的那种精制盐的话，应该是1/4小匙不到的，蛤蜊本身就有咸味，别加多了。。。然后再加一些胡椒。蛤蜊就算处理完成了。如果动作快的话，差不多这个时候意面也烧好了，然后把沥干水分的意面加入，拌匀。

最后把意大利香草调料弄到手掌上，两个手掌一边摩擦一边把香草调料撒在意面上，这样是为了让香草调料的香气更好的散发。（也可以就用自己喜欢的香料，罗勒、牛至叶、百里香等等）

装盘之后撒上一些帕玛森干酪就可以喽，没有就不加好了，问题不大的，我是正好有，就随手一加。