干锅娃娃菜

娃娃菜切成1.5厘米左右的长宽条，然后在开水锅中要开二开，捞出过凉水后，捞出并用手挤干水份备用

将鲜菇也要焯水，过凉、挤干

锅中放油，小火煸香花掓，然后将花椒捞出不要。放入海米，继续小火煸炒至海米金色。放入葱花，爆香。放入草菇。放入娃娃菜

兑碗汁。在碗中，放入葱、姜末，香菜段。再放入盐、味精、白糖、胡椒粉、香油。香油的碗中放少许水，直接搅匀备用。待将全部食材，放入锅中后，将碗汁倒入。然后，大火炒匀，并关火

砂锅烘干。将砂锅放少许油，坐火上加热，放入姜丝爆香。姜丝的姜香将铁锅中的菜，全部倒入砂锅中，盖上盖，并关火，焖一分钟，然后砂锅直接上桌