卤水鸡腿卷

Name: 卤水鸡腿卷
Ingredients: 2只大鸡腿; 盐; 老抽; 生抽; 白酒; 糖; 花椒; 八角; 桂皮

3178人浏览 76人收藏 2人做过

APP中查看更多做法

作者：依依美食

用料

卤水鸡腿卷的做法步骤

步骤 1

鸡腿清洗干净，用剪刀沿着骨头剪开，把骨头剔除

步骤 2

拆骨后的鸡腿，用盐、白酒拌匀，腌一个晚上

步骤 3

把腌好的鸡腿取出，卷起，用麻线绑起来，尽量卷得紧一点，不过，只要绑得紧的煮好以后就会定型的

步骤 4

依次把鸡腿卷起，绑实（其中一只大的卷起后太长，我分开成两截了）

步骤 5

准备齐所需材料，糖我用的是冰片糖，把花椒、八角、桂皮清洗一下

步骤 6

把鸡腿卷、糖、花椒、八角、桂皮放进小奶锅，加入盐、老抽、生抽，加入可以没过鸡腿卷的清水

步骤 7

大火煮开后，转小火煮20分钟，中间翻面一次，关火后，不要开盖，等鸡腿卷在里面浸泡1个小时以上

步骤 8

吃的时候，切厚片即可

卤水鸡腿卷的小贴士

关于味道，卤水我们可以试味，试的时候，卤水一定要比平时的菜咸一些，这样鸡腿卷才够味的。关火后浸泡的时间尽量不少于1个小时。

菜谱创建时间：2011-10-23 23:32:54

作者的其他菜谱

苹果豆浆一周不重样～每天早上来一杯真的太舒服了！

鸡蛋水饼

评分 9.2 40 人做过

被大家加入到以下菜单