恐龙蛋糕

Name: 恐龙蛋糕
Ingredients: 40克无盐黄油; 55克低粉; 5个蛋黄; 70克（蛋白用）细砂糖; 5个蛋白

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作者：静静下午茶

此原料可做28CM*21.8CM 六连蛋糕模具和两个纸杯蛋糕

用料

恐龙蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油隔热水融化备用，期间可以用小勺搅拌一下

步骤 2

蛋黄放入无水盆中，加入细砂糖搅拌均匀，隔水加热用打蛋器打至颜色发白并浓稠（隔水不要用很热的水)

步骤 3

蛋白放入碗中，分三次加入细砂糖打至中性泡发，硬性泡发也可以，提起打蛋器有柔韧的弯钩即可

步骤 4

取三分之一蛋白置入蛋黄糊中切拌均匀，再加入三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀，最后将三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀（切拌的时候一定不能划圈）

步骤 5

分三次筛入低筋面粉彻底切拌均匀

步骤 6

取一点蛋糕糊与融化的黄油切拌均匀

步骤 7

将黄油糊倒入蛋糕糊中切拌均匀

步骤 8

倒入模具中8分满，震一下气泡，用裱花袋更容易操作

步骤 9

烤箱预热150度，中层45分钟左右即可，温度视自家烤箱而定

菜谱创建时间：2011-10-31 16:00:51

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