九制陈皮牛肉

Name: 九制陈皮牛肉
Ingredients: 牛腱肉; 九制陈皮; 胡萝卜; 洋葱; 冰糖; 啤酒; 盐; 生抽; 老抽; 八角; 香叶; 花椒; 干辣椒; 葱姜

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作者：萱宜的简单生活

用料

九制陈皮牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱肉切成拳头大小的块。用水加料酒、盐浸泡1小时，泡出有血水

步骤 2

九制陈皮用水清洗，洗去盐。胡萝卜、洋葱切块

步骤 3

将啤酒、盐、冰糖、生抽、葱、姜、陈皮、牛腱肉放入高压锅中炖20分钟

步骤 4

捞出肉放入冰箱冷藏一晚。沥出牛肉汤中的材料，保留原汤

步骤 5

将牛腱肉切成2厘米见方的块，加入原汤(没过牛肉3/5）、老抽、八角、花椒、干辣椒、陈皮炒至汤汁收尽

步骤 6

盛出冷食口味更佳。食用时撒熟芝麻、九制陈皮丝

九制陈皮牛肉的小贴士

1、炖制时只需加啤酒，啤酒没过牛肉即可。 2、加入胡萝卜、洋葱可以增添口味，将营养炖入汤中。 3、盐糖的比例为1:2。 4、陈皮在炖制时放入可是牛肉易熟。在炒制时放入可增添陈皮味道。 5、冷食比热食口感佳。 6、老抽视自己喜欢颜色深浅程度而定。

菜谱创建时间：2011-11-02 16:16:09

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