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芝麻红豆饼
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作者：
萱宜的简单生活
用料
芝麻红豆饼的做法步骤
步骤 1
自发粉用温水和均成软面团。水面比例为1：2
步骤 2
饧发20分钟后再次揉均，饧发1个小时，至面团发酵两倍大
步骤 3
将面团分成拳头大小的剂子，擀开成1厘米厚的面片，均匀涂一层色拉油，留2厘米边
步骤 4
将红豆沙均匀涂在色拉油上
步骤 5
将面片卷起至留边处封口
步骤 6
将卷好的面卷分成4个饺子剂子大小的大剂子
步骤 7
将剂子开口处封好拉向底部，光滑面向上，封口处在下，用手压扁成饼状
步骤 8
在光滑表面刷少许蛋清，将熟芝麻倒在盘中，将面饼反转刷清水粘熟芝麻。微饧发5分钟
步骤 9
饼铛烧热，有芝麻一面向下，煎成金黄翻面煎熟即可
步骤 10
趁热吃很软，凉后再吃时饼铛烧热，再放入烧饼，芝麻一面向上，加1－2茶匙水，盖盖加热至水完全蒸发出锅一样好吃
步骤 11
如果喜欢五香味道、椒盐味道的，还可以用五香粉、椒盐代替
菜谱创建时间：2011-11-02 17:22:48
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