文蛤豆腐汤

Name: 文蛤豆腐汤
Ingredients: 南豆腐; 文蛤; 冬瓜; 排骨; 姜; 葱花; 料酒; 油; 盐

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作者：小厨小清新

用料

文蛤豆腐汤的做法步骤

步骤 1

文蛤清洗干净；冬瓜削皮，切块。豆腐和排骨分别放到沸水里烫一下，捞起来。把排骨洗干净，豆腐切块，姜切片

步骤 2

锅里放足量冷水，把姜片和排骨放进去，放点油，煮10分钟

步骤 3

把冬瓜块和豆腐块放进去煮五分钟

步骤 4

把文蛤放进去煮十五分钟，放料酒再放盐调味即可

文蛤豆腐汤的小贴士

1买的文蛤是已经吐过沙的，如果你买到的文蛤是没吐过沙的，那么要放在清水里，放点植物油，养两个小时让它吐完沙子再煮。在菜市买文蛤的时候最好问问老板是不是吐过沙的。 2排骨焯水可以去血沫和异味，豆腐焯水后不容易碎 3放几块排骨进去是为了提味，如果没有排骨，可以放高汤或者浓汤宝提味。

菜谱创建时间：2011-11-17 08:27:38

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