白切鸡

Name: 白切鸡
Ingredients: 半只（600克左右）鸡; 姜; 料酒; 香菜; 葱; 油; 盐; 李锦记老抽; 芝麻酱; 芝麻油; 香菜; 大葱; 李锦记特级头抽; 油; 盐

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作者：小厨小清新

用料

白切鸡的做法步骤

步骤 1

鸡冲洗干净，姜切片。锅里放能没过鸡的水，放姜片，烧开；放鸡，放料酒，转最小火，盖住锅盖

步骤 2

大约五分钟左右翻动一次，使鸡不同部分均匀受热，煮30分钟，关火再放在汤里泡5分钟后捞出（喜欢生一点的可以缩短煮的时间，我不怎么敢吃太生的鸡肉）自然晾凉（也可以泡在冷水或者冰水里晾凉）

步骤 3

切块，装盘

步骤 1

把芝麻酱用芝麻油稀释，加李锦记特级头抽，老抽和盐调匀

步骤 2

锅里放少量水，烧开加入花生油烧开，撒上大葱末和香菜末，关火，把滚烫的油水浇在原来调好的酱料里，搅拌均匀

菜谱创建时间：2011-11-17 08:49:38

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