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金银豆腐饼
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作者：
萍凡美食
用料
金银豆腐饼的做法步骤
步骤 1
豆腐适当的挤去水分。用手攥的时候没有水分滴下来就可以啦
步骤 2
把以上的食材放入豆腐中拌匀备用
步骤 1
将鸡胸肉剁成肉蓉，香菇切末，葱姜切末
步骤 2
调好馅料。（和馅方法详见和肉馅的秘笈）
步骤 3
将放好调料的豆腐拌匀然后“沿一个方向”搅打上劲儿
步骤 4
手上沾上少许水，取出适量豆腐，按成圆形
步骤 5
在豆腐皮上放上适量馅料
步骤 6
轻轻的包上豆腐皮，不露馅即可，轻揉呈球状
步骤 7
包好的豆腐球，放于已经事先涂好油的盘中，用手将其按成约一厘米后的饼
步骤 8
开水上锅大火蒸15分钟即可直接食用，也可以用任何你喜欢的汁蘸食
步骤 9
准备面包糠，2个鸡蛋搅拌均匀
步骤 10
蒸好的豆腐饼放入蛋液中后捞出，均匀的裹上面包糠
步骤 11
油温6成热时入锅炸成金黄色即可
步骤 12
炸好的豆腐饼放在吸油纸上吸去多余的油即可食用
金银豆腐饼的小贴士
1、豆腐中的水分比较多，如果攥的不够干就会影响豆腐皮的成型。 2、面粉的用量可以根据自己的感觉适当多添加一点。 3、一定要顺着一个方向来搅打豆腐使其上劲，这样做出的饼不散。 4、如果你要减肥或者跟我一样不喜欢吃油大的食品，第四步就可以省略哟。 5、如果不喜欢番茄酱也可以换成沙拉酱。
菜谱创建时间：2011-11-17 16:32:34
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