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绿茶雪芳蛋糕
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作者：
红糖罐
用料
绿茶雪芳蛋糕的做法步骤
步骤 1
首先先分蛋，把蛋清和蛋黄分别磕入无油无水容器中。（发现大捞面斗隔蛋很好用哦，比专门的隔蛋器好多了，有一次我用隔蛋器把蛋黄弄散了流到蛋清里，结果之前的蛋清都不能用。）
步骤 2
蛋清加几滴醋，先用打蛋器打成粗泡后，分三次加入50g糖，打发至干性发泡
步骤 3
蛋黄一次加入30g糖，稍微打匀
步骤 4
蛋黄液加入橄榄油
步骤 5
牛奶+绿茶粉调匀后加入蛋黄液中
步骤 6
低粉过筛加入绿茶蛋黄液中
步骤 7
先用打蛋器稍稍搅拌，再慢速打匀
步骤 8
用拌刀舀1/3蛋白加入绿茶蛋黄液中，切拌均匀，要轻而快，从底往上翻的切拌
步骤 9
再将切拌好的绿茶蛋黄液全部倒回剩下的2/3蛋白中
步骤 10
雪芳蛋糕模内铺上蛋糕纸，用勺子舀蛋糕液入蛋糕模内，8分满即可
步骤 11
烤箱预热，170度中层25分钟，20分钟后上色后用防热手套把烤架拿出来倒一个方向再放入烤箱里，再烤5分钟，起到均匀上色，烤好后马上出炉
步骤 12
马上脱模倒扣放凉
步骤 13
雪芳蛋糕成品
菜谱创建时间：2011-11-18 00:05:32
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