绿茶雪芳蛋糕

Name: 绿茶雪芳蛋糕
Ingredients: 10g绿茶粉; 85g低筋粉; 4个蛋清; 30g细砂糖; 3滴白醋; 4个全蛋; 50g牛奶; 30g橄榄油

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作者：红糖罐

用料

绿茶雪芳蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先先分蛋，把蛋清和蛋黄分别磕入无油无水容器中。（发现大捞面斗隔蛋很好用哦，比专门的隔蛋器好多了，有一次我用隔蛋器把蛋黄弄散了流到蛋清里，结果之前的蛋清都不能用。）

步骤 2

蛋清加几滴醋，先用打蛋器打成粗泡后，分三次加入50g糖，打发至干性发泡

步骤 3

蛋黄一次加入30g糖，稍微打匀

步骤 4

蛋黄液加入橄榄油

步骤 5

牛奶+绿茶粉调匀后加入蛋黄液中

步骤 6

低粉过筛加入绿茶蛋黄液中

步骤 7

先用打蛋器稍稍搅拌，再慢速打匀

步骤 8

用拌刀舀1/3蛋白加入绿茶蛋黄液中，切拌均匀，要轻而快，从底往上翻的切拌

步骤 9

再将切拌好的绿茶蛋黄液全部倒回剩下的2/3蛋白中

步骤 10

雪芳蛋糕模内铺上蛋糕纸，用勺子舀蛋糕液入蛋糕模内，8分满即可

步骤 11

烤箱预热，170度中层25分钟，20分钟后上色后用防热手套把烤架拿出来倒一个方向再放入烤箱里，再烤5分钟，起到均匀上色，烤好后马上出炉

步骤 12

马上脱模倒扣放凉

步骤 13

雪芳蛋糕成品

菜谱创建时间：2011-11-18 00:05:32

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