番茄炖牛腩

Name: 番茄炖牛腩
Ingredients: 牛腩; 番茄; 胡萝卜; 蒜片; 姜片; 豆瓣酱; 料酒; 生抽; 香叶; 当归; 草果; 五香粉

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作者：随心随意

用料

番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净漂去血水，切块，开水烫过，沥干水

步骤 2

炒锅烧热，放少许油，爆香蒜片、姜片，番茄切碎，进锅翻炒出汤汁

步骤 3

豆瓣酱切碎

步骤 4

把豆瓣酱放进去翻炒出红油

步骤 5

倒入牛腩翻炒片刻

步骤 6

倒入料酒、生抽焖出香味

步骤 7

配料：香叶、当归、草果、五香粉（五香粉是买了花椒、八角、山奈、丁香、桂皮在药店里直接打粉制作的，很纯正）

步骤 8

胡萝卜切块

步骤 9

放入配料、胡萝卜块，根据口味轻重酌情加盐。注入开水，水可以稍微多些，超出肉面。盖上锅盖，开大火上汽后转小火，炖30分钟关火。（喜欢吃辣的还可以再加些干辣椒）

菜谱创建时间：2011-11-25 03:14:10

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