赛螃蟹

Name: 赛螃蟹
Ingredients: 3个鸡蛋; 几个海米; 姜; 1勺姜粉; 白糖; 1大勺香醋

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作者：熊掌6334

用料

赛螃蟹的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分开打散，各加入少量盐，等蛋清泡消掉

步骤 2

海米末蛋黄里多放，蛋清里少放或不放

步骤 3

蛋黄里加入1大勺水淀粉，搅拌均匀。锅烧热转小火，多放点油，分别炒蛋清和蛋黄

步骤 4

两样都是倒进锅里稍等一下就用铲子搅和，炒到刚刚凝固就出锅

步骤 5

炒蛋黄的时候会出小泡泡，真的有点炒蟹黄的意思。蛋清蛋黄混合后，淋上姜醋汁

赛螃蟹的小贴士

炒蛋黄蛋清火都不能大，要不就成摊鸡蛋了。用米醋颜色会浅，好看点儿。我还是喜欢放香醋，味道好，米醋就是酸，吃不出什么香味。嫌麻烦海米就省了吧。

菜谱创建时间：2011-11-22 13:40:04

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