绍子

把锅洗干净，不用擦干，把肉馅放进去，用中到大火熬。对的哈，你没看错，是不用擦锅。锅里有点水的话不会熬焦，那一点点水很快也会挥发掉不会影响保存

一边翻着一边用勺子把肉馅压碎，越碎越好，肉馅开始变颜色了，这时候肉里的水也出来了，所以锅里的汤是水油混合体，白色的

等到锅里的水分都蒸发得差不多了，油边清亮了，就把火关到小到中火继续熬。过程中还是重复两个步骤，翻动肉馅和压碎肉馅

肉里的油都出得差不多了，肉碎的颜色开始变深并且翻动的过程中发出沙沙的声音

这个时候就是红酱油出场的时候了，也可以直接用老抽生抽和其他酱油，目的就是调色

按自己喜欢加一到两勺子红酱油，然后再翻炒一分钟。OK起锅，凉了放冰箱冷冻，随吃随取