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雪菜鲜肉包子
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作者：
食尚小米
用料
雪菜鲜肉包子的做法步骤
步骤 1
先将自发粉用温水和成软硬适中的面团，放到一旁用盖上保鲜膜饧10分钟
步骤 2
雪里蕻洗净泡一下（如果不是自家腌的最好泡的时间长一点），切成末，葱切末
步骤 3
肉馅中放入葱、姜、鸡蛋、香油、盐、胡椒粉、花椒水、生抽
步骤 4
顺时针（或者逆时针，但必须一直顺着一个方向搅拌）搅拌均匀，轻轻打上点劲儿
步骤 5
放入切成末的雪里蕻
步骤 6
将其搅拌均匀
步骤 7
此时面团已经饧的差不多了，再揉揉更是水光溜滑了
步骤 8
放在案板上揉成大长条
步骤 9
揪成均匀的剂子（或者切成也成）
步骤 10
将剂子擀成中间厚，边上薄的包子皮
步骤 11
将擀好的包子皮放入馅料
步骤 12
提折捏成小包子。放在案板上饧一下
步骤 13
笼屉上码放上白菜叶刷一点油这样就不用屉布了
步骤 14
放入饧好的包子
步骤 15
蒸锅提前做水烧开后放入一碗凉水就可以上屉蒸包子了
步骤 16
足火旺气开锅后蒸20分钟即可出锅
菜谱创建时间：2011-03-03 19:15:39
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