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剁椒焖鲱鱼
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作者：
幸福-Apple
用料
剁椒焖鲱鱼的做法步骤
步骤 1
鲱鱼去除内脏和鳃，清洗干净；鲱鱼籽挑出洗净
步骤 2
鲱鱼切成几段，备用
步骤 3
蒜切片；葱切段；红椒剁碎
步骤 4
锅烧热放油，放入鲱鱼，煎至两面金黄
步骤 5
不用盛出，直接撒入剁椒、蒜片、葱段
步骤 6
盐、郫县豆瓣酱、老抽、料酒、少许清水兑成酱汁，倒入锅中
步骤 7
小火焖至汤汁浓稠，撒上葱花即可
剁椒焖鲱鱼的小贴士
1、鲱鱼籽的营养价值高，可以补虚、平喘哦！ 2、夏季的鲱鱼肉质最好，其蛋白质含量高，脂肪含量中等，并含有多种矿物质和维生素A、C、D、E等，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能，是较好的营养保健鱼。 3、煎鱼时，一定要先煎好一面，再煎另一面，不可频繁翻动，以免鱼碎！
菜谱创建时间：2011-11-24 14:10:15
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