鲢鱼焖豆腐

Name: 鲢鱼焖豆腐
Ingredients: 一块水豆腐; 一段鲢鱼鱼腹; 一汤勺李锦记豆豉酱; 姜末; 蒜末; 适量葱花; 二茶勺料酒; 一汤勺生抽; 一茶勺白糖; 少许白胡椒粉; 适量盐; 几只干辣椒; 盐适量; 几片香叶; 香菜

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作者：桃园

用料

鲢鱼焖豆腐的做法步骤

步骤 1

将鲢鱼腹横切成指厚的片，加一茶勺料酒、适量盐、胡椒粉、姜片、葱段抓匀腌制15分钟

步骤 2

水豆腐也切成指厚的片

步骤 3

热锅入油，四成热时逐片放入豆腐片，两面均煎成金黄色盛出

步骤 4

再入适量油，四成热时将腌好的鱼肉煎成两面金黄盛出

步骤 5

锅内加少许油，三成热时下入姜末、蒜末爆香，下入豆豉酱炒出香气，加入水、生抽、辣椒、香叶，下入豆腐片、鱼片，大火烧开，关中小火慢炖40分钟左右，加盐、鸡精、香菜末调味即可出锅

菜谱创建时间：2011-11-26 20:22:31

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