鸡丝炒芦笋

Name: 鸡丝炒芦笋
Ingredients: 各半个红黄彩椒; 300克芦笋; 一块鸡胸肉; 两瓣大蒜; 适量盐; 少许生抽; 淀粉; 料酒; 少许胡椒粉

2634人浏览 98人收藏 1人做过

APP中查看更多做法

作者：秋凉

这阵子吃了不少的芦笋，因为每天早上去江边运动回来的路上都会看到一个人推车在那里卖很新鲜的芦笋，每次都忍不住买上一小把儿回来。买回来就变着花样来做，清炒、凉拌，因为芦笋本身的营养价值很高，所以吃时不要过分加工为好，这次用鸡胸肉配合彩椒来清炒，也是非常清淡的味道。

用料

鸡丝炒芦笋的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丝，用少许盐、淀粉、料酒、胡椒粉再加一小勺油拌匀备用

步骤 2

彩椒切丝、蒜切片备用

步骤 3

芦笋切去老根，斜切寸段备用

步骤 4

炒锅烧热，注油，凉油下入腌制的鸡丝炒至变色倒出备用

步骤 5

炒锅重新烧热，注油，四成热时下蒜片爆香，接着放入芦笋快速翻炒，再倒入鸡丝，调入盐、少许生抽，最后倒入彩椒翻炒均匀即可出锅

鸡丝炒芦笋的小贴士

1.芦笋不宜高温长时间炒制，以免营养成分丢失过多，所以要中大火快速翻炒出锅。 2.彩椒也可以当成水果来吃，所以要最后放，稍炒即可。 3.腌制鸡肉时加一小勺油可以防止炒时粘锅，也可以使肉内的水分不流失，腌制其它肉时也可以放一小勺油可以起到同样的效果。

菜谱创建时间：2011-11-28 16:05:26

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单