香辣啤酒鸭

Name: 香辣啤酒鸭
Ingredients: 各三个青红尖椒; 半只鸭; 300ML啤酒; 2大匙生抽; 一段葱; 三片姜; 四瓣蒜; 45个干红椒; 30粒花椒粒; 一个八角; 一块桂皮; 盐; 适量糖

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作者：秋凉

用料

香辣啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

将鸭斩块洗净控水

步骤 2

将鸭块皮朝下铺在锅里，全部铺好后，开火，到有鸭油渗出时，放入葱、姜、蒜、干红椒、花椒粒、八角、桂皮翻炒

步骤 3

炒至鸭块有些焦黄时倒入生抽略炒一下，倒入啤酒，加2小匙糖，盖上锅盖，转小火焖烧20分钟

步骤 4

至汤剩一半时调入盐，盖盖小火焖至汤将干时，倒入青红椒段炒匀，收干汤汁即可出锅

香辣啤酒鸭的小贴士

1.因啤酒本身有提鲜的作用，所以可以不放鸡粉、味精。 2.因鸭在炒时会出很多油，所以如果觉得油腻也可在炒制时把逼出的油倒出一部分。

菜谱创建时间：2011-11-29 12:56:02

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