酸豆角炒牛肉

Name: 酸豆角炒牛肉
Ingredients: 酸豆角; 牛肉; 姜; 蒜; 红椒; 盐; 生抽; 鸡精; 广东米酒; 糖; 麻油; 生粉

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作者：啈冨の菋檤

用料

酸豆角炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净，横纹切丝，再切粒。加适量生抽、米酒、生粉用手抓匀，有点粘手才好，最好再加一匙食用油捞匀

步骤 2

酸豆角洗净，切粒，姜切丝、红椒切粒，剁蒜蓉

步骤 3

锅内放适量油烧热，大火爆香姜丝、蒜蓉、红椒粒，放牛肉末，快速翻炒，变色后铲起

步骤 4

再加适量油烧热，下酸豆角粒炒香，将牛肉末回锅一起快速兜匀，加适量盐、生抽、鸡精、糖调味，勾薄芡，淋麻油，装碟上桌即可

酸豆角炒牛肉的小贴士

1、买牛肉尽量买牛柳部位，切时要横纹切。 2、腌牛肉时用手抓匀，让牛肉全部把水份“吃”透，抓至有点粘手，这样炒的牛肉才嫩。 3、腌好牛肉后再加一匙食用油捞匀，目的是炒时牛肉的水份不流失，炒出来才嫩。 4、炒牛肉时油要稍放多些，大火快炒。

菜谱创建时间：2011-11-29 15:07:17

土豆燉牛肉之饭扫光，这样做也太香了吧，还没出锅已是浓香四溢了

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