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腰果虾仁
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作者：
啈冨の菋檤
用料
腰果虾仁的做法步骤
步骤 1
将虾洗净，去壳挑去虾肠
步骤 2
鸡蛋分出蛋清，放入虾，加适量盐、米酒、胡椒粉、姜汁、生粉拌匀，腌一会。3、黄瓜洗净，去除瓜瓤，切丁
步骤 3
准备好腰果，如果是生腰果，将腰果入温油炸出成杏黄色备用，我用是盐局腰果，免去这一过程，最后再放
步骤 4
将黄瓜丁焯沸水中稍焯一下捞起沥干水待用
步骤 5
锅内放适量油，烧热后，爆香姜米，加入虾仁、炒至变色，放入黄瓜丁翻炒均匀，加适量盐，鸡精调味，勾薄芡，加入腰果，淋入少许麻油装碟即可
腰果虾仁的小贴士
1、鲜虾剥取虾仁比较困难，可先将虾放入冰箱冷冻室内冷冻30分钟或稍长些时间，取出就很方便剥虾壳了。 2、黄瓜丁先入沸水中稍焯一下，炒时不易出水，口感爽脆。
菜谱创建时间：2011-11-29 15:14:20
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