芒果冻乳酪蛋糕

Name: 芒果冻乳酪蛋糕
Ingredients: 150克雀巢淡奶油; 90克巧克力味饼干; 150克奶油奶酪; 其中三个打成泥，一个切丁，一个装饰大芒果5个; 35克黄油; 3片半吉利丁片; 其中20克放淡奶油中、20克放奶油奶酪中糖40克

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作者：喱斗

我用的6寸蛋糕圆模（最好是用慕斯模具、俺没有，就凑合了）

用料

芒果冻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

饼干用干磨机磨碎，黄油隔水加热至融化

步骤 2

饼干末与融化的黄油拌均，铺到模具底部压实，放冰箱冷藏10-20分钟

步骤 3

淡奶油加糖打到七分发，免强可流动的状态，2片半吉利丁片冷水泡软后隔热水化开

步骤 4

两个芒果打成泥，一个芒果切丁

步骤 5

奶油奶酪软化后加糖用手动打蛋器打均，再依次加芒果泥，打发淡奶油

步骤 6

最后加入吉利丁溶液拌均

步骤 7

模具底部铺一层芒果丁，倒入全部的芒果奶酪糊放冰箱冷藏数小时

步骤 8

一个芒果打成泥，加入1片泡软的吉利丁片和一大匙水，小火加热到吉利丁片溶解，放凉后浇到冷藏好的蛋糕表面，再放冰箱冷藏至硬（俺太着急，冻得不是太硬）

步骤 9

取出脱模（可以用吹风机在蛋糕周围稍吹一下，就容易取出来了），装饰即可

菜谱创建时间：2011-11-24 17:53:35

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