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凉拌莜面
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作者：
喱斗
用料
凉拌莜面的做法步骤
步骤 1
把方便莜面用稍温（约三十度左右）的开水浸泡50-60分钟，至没有硬芯即可，捞出沥去水分
步骤 2
黄瓜洗净，切丝，香菜洗净，切段，洒在泡好的莜面上。蒜和小葱切末
步骤 3
锅里放油置火上，油5成热，放花椒炸香取出不要，再放入干辣椒，蒜葱末炸出香味，马上放入芝麻稍炒后关火
步骤 4
把生抽1茶匙，醋2茶匙，盐半茶匙，香油适量，拌成调味汁倒在莜面上
步骤 5
把炸好的辣椒油连辣椒也一起倒入拌匀即可
凉拌莜面的小贴士
1.莜面一定不要用开水煮，很容易碎掉。 2.再泡莜面的时间，把调料汁全部准备好，捞出莜面后立马拌上。
菜谱创建时间：2011-11-24 18:33:54
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