葱油炝拌豆腐皮儿

Name: 葱油炝拌豆腐皮儿
Ingredients: 豆腐皮儿; 葱丝; 配菜; 花生油; 八角; 花椒; 葱姜片

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作者：初级煮妇

用料

葱油炝拌豆腐皮儿的做法步骤

步骤 1

豆腐皮切段再切丝，入开水锅中煮透捞出过凉沥水

步骤 2

葱切细丝备用

步骤 3

将沥好水的豆腐皮儿装在容品中，加入适量盐，生抽或蒸鱼豉油拌匀，表面撒一层葱丝

步骤 4

锅中倒入适量花生油，小火，将八角，花椒，葱姜片炸出香味，炸糊丢弃不用

步骤 5

油锅继续加热至油冒烟时关火，将烧热的油快速的沿葱丝浇下，拌匀即可食用

葱油炝拌豆腐皮儿的小贴士

如果怕拌不匀的话，可以将浇好的豆腐皮再倒回到还有余热的锅中翻拌均匀。我就是这样做的，这样能够拌的更均匀些，口感更好。是在关火的状态下哦……只是利用锅的余热。

菜谱创建时间：2011-11-28 18:24:59

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