热狗面包

Name: 热狗面包
Ingredients: 热狗肠; 140g高粉; 75g水; 20g白砂糖; 15g黄油; 适量蛋液; 1/4小勺盐; 1小勺干酵母; 1小勺奶粉; 适量白芝麻

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作者：蜜腊

用料

热狗面包的做法步骤

步骤 1

所有面包材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时(发酵至2.5倍大)，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。（更详细的揉面发酵过程图请看这里）

步骤 2

把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形

步骤 3

把椭圆形旋转90°，从上向下卷起来

步骤 4

卷的时候注意，两边稍微往里收，卷成两端细中间鼓的橄榄形

步骤 5

卷好后，收紧，收口朝下放入烤盘，在烤盘底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟

步骤 6

发酵到2倍大时取出，表面刷蛋液，撒白芝麻。放入烤箱180度，约15~20分钟

步骤 7

食用时，从中间竖切一刀(不要切断)，夹入生菜，挤入番茄酱

步骤 8

热狗肠放入烤箱180度，烤12分钟左右

步骤 9

放入面包中，表面挤沙拉酱，一个美味的热狗面包就ok哒

热狗面包的小贴士

我用台湾热狗肠是因为喜欢那点甜甜的味道，TX们也可以根据自己的口味选择；热狗肠要烤过才香。最好在食用前烤制

菜谱创建时间：2011-11-27 10:38:41

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