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放心油条&自制咸豆浆
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作者：
蜜腊
用料
放心油条&自制咸豆浆的做法步骤
步骤 1
酵母+盐+小苏打放入温水中充分搅拌溶解
步骤 2
将混合好的温水加入面粉中和成面团，静置二十分钟
步骤 3
静置好的面团表面抹油，揉匀，再饧二十分钟，如此三次，直至面团柔软滑润
步骤 4
将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大
步骤 5
将面团擀成0.5厘米厚的片，静置十五分钟
步骤 6
根据自家锅子的大小，将面团切成2cm宽的长条
步骤 7
取两个长条上下重叠，中间用筷子压一下，捏住两端拉长即成油条面胚
步骤 8
锅内放入油，大火加热到150度
步骤 9
将面胚放入油锅中，不停翻动，直至炸至金黄即可
步骤 1
黄油浸泡一晚，加适量水，放入豆浆机搅打煮制成豆浆
步骤 2
将刚煮好的热豆浆倒入碗中，加入虾皮、榨菜、紫菜、酱油、麻油，拌匀即可
放心油条&自制咸豆浆的小贴士
1、放心油条,步骤“1~4”可提前一天操作，将发酵好的面团包保鲜膜，放入冰箱冷藏。 2、步骤“3”中，分三次在面团上抹油，再揉匀的目的是使面团软滑，如果面团太硬太干，炸出的油条就不酥松； 3、面团要充分发酵，如果面团没发起来，炸出来就不蓬松； 4、炸制时，油温要达到150度，面胚才会迅速蓬发。可以用筷子试油温：筷子上出现小泡泡的时候，温度就差不多到了。 5、油炸食品，家长们不宜常食，偶尔过过瘾即可：） 6.吃的时候把油条泡进
菜谱创建时间：2011-11-26 22:02:03
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