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把子肉
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作者：
蝶儿sl
用料
把子肉的做法步骤
步骤 1
猪肉洗净，猪皮上残留的猪毛用镊子拔去或者用刀刮掉
步骤 2
猪肉切成厚约1厘米的条
步骤 3
猪肉放入冷水锅内，大火烧开炒烫2分钟
步骤 4
捞出猪肉冲洗干净
步骤 5
葱姜切大片
步骤 6
起油锅，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化成浅咖啡色泡沫
步骤 7
放入猪肉翻炒上色
步骤 8
再放入酱油、生抽、料酒炒匀
步骤 9
先把大葱、生姜、八角、桂皮放入砂锅内
步骤 10
再放入已经炒至上色的猪肉
步骤 11
把锅内的酱油汁也倒入砂锅内
步骤 12
砂锅内再放入适量的水没过猪肉，放在炉火上大火烧开3分钟
步骤 13
撇去浮沫
步骤 14
砂锅加盖转小火煮90分钟，最后开大火把锅内的汤汁收浓即可
把子肉的小贴士
1、炒至糖色的时候一定要小火，焯过了会发苦。 2、砂锅内先用葱姜垫底，再放入猪肉这样可以防止糊底。
菜谱创建时间：2011-11-11 17:28:33
