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香菇肉末豆腐
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作者：
胖星儿
用料
香菇肉末豆腐的做法步骤
步骤 1
泡鲜香菇的话加一点盐和淀粉，会更干净。如果是干香菇，只用水泡就好，并留下泡香菇水备用
步骤 2
香菇则切小丁
步骤 3
锅里放油，放入切成碎的小洋葱头炒香
步骤 4
倒入肉末炒至变色，然后倒些蚝油或酱油上色、再少倒些料酒
步骤 5
放入香菇丁翻炒
步骤 6
倒入适量肉汤或者泡香菇水，或者调了鸡粉的水。水面不超过香菇肉末。根据口味加生抽或者盐，一点点糖提鲜
步骤 7
把嫩豆腐切块放入锅中，小火炖15分钟入味
步骤 8
用淀粉加肉汤或水调成水淀粉汁，倒入锅中，中火收汁勾芡即可。出锅前可撒些香菜，我家正好没有，撒了葱花
香菇肉末豆腐的小贴士
取出豆腐有窍门：盒豆腐四个角各剪个小口，撕去包装后，把盘子盖在盒子上，然后一股脑连盘子带盒子倒过来，就是完整的豆腐了。
菜谱创建时间：2011-12-05 11:53:03
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