笋干梅菜五花肉

Name: 笋干梅菜五花肉
Ingredients: 10根笋干; 20克梅干菜（霉干菜）; 1000克五花肉; 2汤匙（30ML）料酒; 2汤匙（30ML）老抽; 2汤匙（30克）糖; 3片姜; 4节葱

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作者：文怡

用料

笋干梅菜五花肉的做法步骤

步骤 1

笋干在水中浸泡10分钟，洗净，切成段。梅干菜在水中浸泡10分钟，洗净。五花肉切成1.5cm大小的块，洗净后沥干水分

步骤 2

炒锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，倒入五花肉块，烹入料酒，煸炒至肉表面变成白色后，倒入老抽和糖翻炒均匀。加入清水（没过肉面即可），放入笋干段，梅干菜，姜片和葱段，加盖煮至水开后，调成中小火，继续炖煮40分钟即可

笋干梅菜五花肉的小贴士

笋干很咸，我们在做菜过程中还添加了老抽，因此做这道菜就不要放盐啦，或者酌量。笋干在超市可以买到，其实用鲜笋味道也很好哈。在炖煮过程中，要随时留意锅内汤汁的多少，如果快干了，可以添补一些开水继续炖煮。

菜谱创建时间：2011-12-06 10:53:45

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