香菇鸡片

Name: 香菇鸡片
Ingredients: 300克鸡胸; 10朵香菇; 少许豌豆; 1根胡萝卜; 3片葱; 1茶匙（5ml）料酒; 1茶匙（5克）干淀粉; 1茶匙（5ml）生抽; 1/2茶匙（3克）盐; 1/2茶匙（3克）糖; 1/2茶匙（3克）鸡精

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作者：文怡

用料

香菇鸡片的做法步骤

步骤 1

干香菇用水泡发后，过滤泡香菇的水留用，随后用来调和淀粉，制成水淀粉勾芡用。香菇洗净，不要挤干水份，直接切片备用

步骤 2

鸡胸肉切片，放入碗中，倒入料酒和干淀粉抓拌均匀

步骤 3

胡萝卜去皮洗净后，切成菱形片。豌豆洗净沥干水份

步骤 4

炒锅入油，待油7成热时，放入葱片爆香，倒入鸡片快速翻炒。加入香菇片混合翻炒几下后，倒入少许剩余的香菇水和酱油。开锅后放入豌豆和胡萝卜片，继续炒4分钟，放入盐，糖和鸡精，充分炒拌均匀后，淋入水淀粉勾芡即可

香菇鸡片的小贴士

如果用新鲜香菇做，记得在香菇洗净后，挤干水份再切丝。如果用干香菇，一定记得用温水泡发洗净后，不要挤干水份就切丝哦，这样炒出的口感不会硬啦。除了豌豆和胡萝卜，也可以用其他蔬菜来配菜哈，但要根据蔬菜情况，控制好时间哦。

菜谱创建时间：2011-12-06 12:00:49

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