将豆腐切适当大小沥干水分,入高温油锅中迅速炸至金黄酥脆
姜、葱切碎,酸豆角切小段备用。虾仁用料酒、盐、姜碎腌制片刻
腌好的虾仁放入油锅中炒至颜色变红,加入酸豆角段继续翻炒均匀,加少许鸡精即可出锅
将炸好的豆腐块挖出凹洞,填入馅料,加生菜和泡菜装饰即可